Note di cioccolato: Lo famo strano?!?!?

Note di cioccolato: Lo famo strano?!?!?: "AVVISO IMPORTANTE: la lettura di questo post è severamente vietata ai minori di... Ma che fate, dove andate, non ci avrete mica creduto..."

Un cuore gluten free con mascarpone e panna!!!

Come ho scritto nel post precedente, Sabato scorso avendo un mezzo pacco di farina mix-c della Shar in scadenza ho chiesto a mia cognata se volesse fatto del pane oppure un dolce e lei mi ha risposto che Diego (mio nipote) avrebbe gradito meglio un dolce; detto fatto ho preparato una dose e mezzo di impasto per la torta margherita, con la ricetta che c'è sulla busta della shar e che qui posto, ed ho preparato 6 muffin ed una torta a cuore:
ingredienti:
gr 220 mix-c setacciato
gr 200 di zucchero
gr 125 burro o margarina (io ho usato il burro)
4 uova
gr 10 lievito per dolci
gr 125 latte.
Preparazione:
montare a crema il burro, unirela metà dello zucchero e per circa due minuti lavorare il composto. Aggiungere i tuorli d'uovo e amalgamare, quindi unire la farina passata al setaccio, il lievito ed infine il latte e mescolare.
Montyare a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero rimasto e unire delicatamente alla massa. Versare l'impasto in uno stampo per torte a cerchio apribile, precedentemente imburrato ed infarinato. Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa 50'. Guarnire a piacere.
Dei muffin non ho foto perchè appena sfornati, due li hanno letteralmente divorati i miei figli e gli altri 4 li ho subito portati a mio nipote che non li avrebbe nemmeno visti se fossero rimasti due minuti di più in compagnia dei miei figli!!!:))))
La torta a cuore l'ho messa a raffreddare su una gratella e poi sono uscita.
L'indomani mattina di buon ora l'ho tagliata in tre strati, bagnata col mio solito sciroppo al rum, farcita con 1/2 litro di panna montata e 1/2 chilo di mascarpone +250gr zucchero a velo.
Con la stessa crema l'ho spalmata tutta all'esterno e poi con l'apposita spatola rigata ho creato delle righe decorative sui lati ed una griglia sul dorso e poi con le smarties ho completato il decoro.

Che ne dite???Carina no??? Mio nipote ha gradito molto e anche mia cognata!!!

Le brioches al cioccolato e i cornettini

E' da tanto che non pubblico post ma ho avuto il pc fuori uso e comunque mille cose da fare!!!
Domenica scorsa ho preparato una tortina gluten free al mio nipotino, cosa questa che ha fatto tanto ingelosire i miei cuccioli e allora per una questione di "par conditio" ho fatto loro le brioches al cioccolato e i cornettini con la granella di zucchero sempre di pasta brioche la cui ricettina trovate qui http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=47898, queste sono le foto prima di infornarli e usciti dal forno prima dell'assalto:

 I bimbi e anche il marito hanno gradito molto e devo dire che nessuna brioche e/o cornetto hanno avuto un secondo giorno di vita!!!!

Passione e fantasia: muffins arancia e cioccolato

Passione e fantasia: muffins arancia e cioccolato: "..... Ancora muffins.... io adoro i muffins.... e appena trovo una nuova ricetta la devo provare ;-)Questa ricetta l'ho copiata dal blog: Cu..."

Buon Natale ai popolari di Italia Domani!!!






Buon Pomeriggio a tutti!!!!E' da un pò che non ci si vede......scusate ma non ho avuto un attimo di tempo e poi il mio pc è ancora fuori uso!!!
Il mese scorso mi è stata commissionata una torta per i fessteggiamenti natalizi della segreteria del Partito " I popolari di Italia Domani", una torta rappresentativa (fatta per almeno 50 persone calcolando 200 gr a testa)per una festa a cui avrebbero partecipato almeno 200 persone!!!!
La cognata di mia sorella che lavora alla segreteria mi ha mandato il disegno ed io l'ho realizzata, considerando che la festa è stata giorno 20/12/2010 e che io avevo lavorato più di una settimana a quella di mia figlia Greta la cui festa è stata fatta (un giorno in anticipo) il 17/12/2010.
Non vi dico la stanchezza!!!!!! Comunque: ho preparato come base una torta al limone, farcitura con mousse ai frutti di bosco e bagna con sciroppo di rum e frutti di bosco, copertura in mmf.
Ingredienti per la torta al limone:
4 Uova(io ho fatto due torte da 10 uova )
170 g di Zucchero
100 g di fecola
100 g di farina
1 bustina Lievito
1 bicchiere di olio
1 limone (buccia e succo)

Procedimento:
Montare le Uova con lo Zucchero
Unire la buccia del limone Gratt. Succo ed il Suo
Aggiungere le farine con l'Olio supplente. Ed il Lievito
Infornare a 160 ° x 25 min
Sfornare e lasciar raffreddare su Gratella UNA x dolci

Per la mousse ai frutti di bosco non ricordo bene la ricetta ma la pubblichero in seguito, comunque ho usato kg 1 di frutti bi bosco surgelati, gr 600 fragoline di bosco fresche, l 1.5 di panna sole fresca, 20 tuorli, colla di pesce e zucchero.
 Ecco cosa ne è venuto fuori: